Приготовление

Взять тушку фазана Общипать и выпотрошить. Нарезать на средние кусочки. В кастрюлю с кипящей водой опустить кусочки фазана и довести до кипения.Варить 40 минут, на среднем огне.
По истечении времени, слить бульон в приготовленную емкость (он нам ещё понадобиться),в кастрюлю с мясом добавить 100 гр. сливочного масла и крупно нарезанный лук. Тушить в течении 15-20 минут,пока лук не станет золотистым. Томат, зелень и сельдерей мелко нарезать, добавить к мясу и тушить,через 5-10 минут посолить и поперчить черным перцем, добавить 200 мл. бульона, довести
до кипения.Варить еше пару минут. Дать настояться минут 10 в кастрюле. Блюдо готово. Приятного аппетита.